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要删除苹果设备上的所有短信，可以按照以下步骤操作。
1、打开“信息”应用。
2、进入“所有对话”或“信息”界面。
3、点击左上角的“编辑”按钮（此按钮可能因iOS版本不同而位置略有变化）。
4、选择每一条短信，或直接点击并长按某一条短信，然后选择想要删除的短信。
5、点击右下角的“删除”按钮，或者选择“更多”选项中的“删除”。
6、如果需要确认删除操作，按照提示进行确认。
这些步骤可能会因iOS版本的不同而略有差异，在删除之前，请确保没有重要的短信需要保留，一旦删除，将无法恢复，如果短信同步到了iCloud或iMessage，可能在其他设备上也会被删除，请谨慎操作。